膳食纖維被譽為“腸道的清道夫”。它能夠促進腸道蠕動，增加糞便的體積和水分，軟化糞便，從而有效預防便秘和痔瘡的發生。

同時，膳食纖維還能與腸道內的有害物質結合，減少其被腸道吸收的機會，降低腸道疾病的風險。

可溶性膳食纖維能夠延緩胃排空，減緩食物中葡萄糖的吸收速度，從而有助于降低血糖水平。

膳食纖維能夠與膽酸結合，促進膽酸從糞便中排出，從而降低體內膽固醇的合成和吸收。